この言葉、意味に色々と説があるようで…
・海の魚は腹に、川の魚は背中に脂がのっている。
・昔から魚の焼き方は「海腹川背」
・海魚をさばく時は背中から、川魚をさばく時は腹から包丁を入れる。
・海の魚は腹を手前、川魚は背を手前にして皿に盛る。
…深いですね。
| |
|
海腹川背 |
|
|
| |
|
「海腹川背」 この言葉、意味に色々と説があるようで… ・海の魚は腹に、川の魚は背中に脂がのっている。 ・昔から魚の焼き方は「海腹川背」 ・海魚をさばく時は背中から、川魚をさばく時は腹から包丁を入れる。 ・海の魚は腹を手前、川魚は背を手前にして皿に盛る。 …深いですね。 |
| |
| ≪Back | Top | Next≫ | |