アラニン

アラニンとは、糖質代謝に重要な関連を持つ必須アミノ酸である。

アラニンには、アセトアルデヒドから化学的に合成されたDL-アラニンとタンパク質を加水分解して得られたL-アラニンがある。アラニンは、脂肪酸の生合成に関係し、pH調整剤としても重要である。アラニンの生理作用は、アルコールの代謝を促進し、肝機能を保護し、糖値を下げるインスリンの分泌を促し、脂肪分解酵素を活性化するといわれ、サプリメントや食品添加物として、栄養強化剤および調味料として使用される。アラニンは肝臓で、筋肉にエネルギーを与え、スタミナとなるブドウ糖の生産を促す。ダイエットやスポーツに、不足してはならないアミノ酸のひとつである。