ヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）は、ガルシニアに含まれるダイエット有効成分です。 ヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）には、脂肪の吸収や合成を抑制する働きがあります。 食事で摂った余分な栄養は、脂肪細胞や肝臓で蓄えられます。 栄養素が脂肪に変化する時に働くのがＡＴＰクエン酸リアーゼという酵素ですが、食前にガルシニアを摂ると、ヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）がその酵素と結合し脂肪をつくりにくくします。 またヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）は、脂肪が腸管から吸収されるのを抑制する働きもあります。