ヨウ素（またはヨードとも言う）とは、甲状腺ホルモンの生成に欠かせないミネラルの一種。海藻などに多く含まれ、日本人にはまず不足する心配はないとされている。血中コレステロール値を下げる働きがあるとされており、動脈硬化の予防に役立つと期待されている。また、ヨウ素は脂肪燃焼を促す働きもあるとされており、ダイエットとしても注目を浴びている。