３） 単位
WHO/FAOにおいて、kJ（キロジュール）をエネルギー単位として採用して以来、各国の栄養所要量においても、従来のkcalに代えてkJないしMJ（メガジュール）を用いて表現する傾向もある。わが国においては、実践上の慣行や世界の動向からみて、専門的研究の場と現場とは区別して考え、当面はKjないしMJへ変更の必要はないものとした。したがって、従来どおりkcalをエネルギーの単位として用い、必要に応じてkJ,mJを併記することとした。　 なお、１kcal=4.18kJである。



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