２） 基礎代謝基準値
エネルギー必要量を推算するための基礎代謝値は、栄養所要量が厚生省の所管事項となった時点、すなわち昭和44年に策定された数値が約30年間、そのままで使用されている。そこで今回は、第五次改定以後新しく実測された中心に最近の測定例を大幅に取り入れて基礎代謝基準値を改定した。（表1.2）。この際の採用した実例は、前項で述べた基礎代謝の原理的定義を実態に基づいて幅広く解釈して収集したものであり、ここで示した基礎代謝基準値は、それらの結果ならびに簡易熱量計を用いて測定した多数例の安定時エネルギー代謝基準値は、それらの結果ならびに簡易熱量計を用いて測定した多数例の安静時エネルギー消費量（REE）の推定平均値（EA）より得た換算値から推算した代表値に基づいたものである。



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