確かに炭水化物が分解されてできる糖質は摂りすぎると脂肪として貯えられ 肥満の原因となります。でも、糖質にはいろいろな種類があります。
最も簡単な構造を持つ単糖類と呼ばれるものはジュースやお菓子、果物などで、カラダに早く吸収されは血糖値も上がりやすく、脂肪にもなりやすい糖質です。ですから、甘いものや果物を食べ過ぎないことは、ダイエットでも健康上でも重要です。
しかし、一方ごはんやパンなどは、食物繊維も含む複合糖質、いわゆるでんぷんで、血糖値を急激に上げるものではなく、またよく噛めばゆっくり吸収され脂肪として蓄積しにくい糖質です。
だからと言って食べ過ぎはいけませんよ。もしこれまでごはんは丼に5杯というような食事で肥満になった方は、ぜひおかずも含めごはんの量を控えていただいたらけっこうだと思います。
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