2005.6.14

企画日記

「手打ちパスタを作ろう」

生地の材料：４人分
強力粉
２００ｇ
薄力粉
２００ｇ
卵
４個
オリーブオイル
小さじ４
塩
少々

ソースの材料
エビ
食べる分
ホタテ
食べる分
ほうれん草
２～４把
ベーコン
２枚 細切り
マッシュルーム
１缶
生クリーム
４００cc
バター
２０ｇ
白ワイン
３０㏄
小麦粉
小さじ２
オリーブオイル
大さじ２
塩・こしょう
少々
パルミジャーノ
大さじ２～３


＊「パスタ生地を作ろう」＊
その１
強力粉と薄力粉をふるって入れて
真ん中をへこませて卵をのせます。
その２
卵をつぶして少しずつなじませていきます。
そして全体に水分が回るようにして、オリーブオイル・食塩を加えます。
その３
ひたすら手でこねます。
・生地の真ん中を手前から向こうに押し出す感じで・
その４
ラップをかけて冷蔵庫で生地をお休みさせます。
・１時間以上・
その５
打ち粉をしながら伸ばします。
そして太さはお好みで切っていきますー。

＊「ソースを作ろう」＊
その１
エビ、ホタテ、ベーコンをバターで炒めます。
その２
白ワインをいれて少し煮詰めます。
素敵な香りがしてきたらほうれん草、マッシュルームを投入。
その３
塩、こしょう、生クリームを入れます。
この時点でもうかなりいい香りがいっぱい。
味見をしたくてたまりません。
その４
コトコトと煮詰めていきましょー。
パルミジャーノはここで入れてもいいし、食べる前でもＯＫ。


そして完成作品がコチラ!!



おかげさまで今回も大成功でした。

腕のかぶれが悪化したために、彼女さんに手ごねをやってもらいました。
ありがとうです♪

しかも、当初分量を間違えてしまいまして、
彼女さんが必死になって手ごねしてるのに生地が一向にまとまらない…

ほんとにごめんなさぃです。
卵とオリーブオイルが｢２人前｣の分量だったんです。
小麦粉だけ４人前。あぁぁスミマセン。

味はバツグンな出来栄えでニコニコでした。

また違う組み合わせで作ってみますねー。
次回作を乞うご期待ください。それではまた。


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