サルノコシカケとはどういうものか、かんたんに説明します。キノコのなかまですが、煮たり焼いたり、料理して食べることはできません。もっぱら煎じて服用される、民間療法のひとつといったところ。古くから用いられてきたようです。見た目もキノコとは異質なかんじです。おもに大木の老木に見かけられます。そのような大木のある場所といえば、人工林（スギばやし）の少ない、比較的奥山ということになります。みつけても高いところにあって採れないものもあります。採取してきたものを処理にかかります。大きさもまちまちで、当然手作業です。処理したものを天日干しにし、じゅうぶん乾燥させてから、袋詰めにして保存します。みなさまにご提供するものは、すべて処理したものです。種類としては、2種類用意しております。ひとつは、ほとんどブナにみられる「ブナサルノコシカケ」もうひとつは、ナラやトチなどにもみられる「コフキサルノコシカケ」といわれているもの。「ブナ・・・」のほうは、一般的にみられるタイプで、味もくせがなく飲みやすい。いっぽう「コフキ・・・」は、数が少なく採取率も低い。やや苦味があって濃い感じ。比較すると「ブナ・・・」は、黄色っぽく「コフキ・・・」はこげ茶色。肉質も異なり、同じ大きさでも「コフキ・・・」のほうがより重い。効果は、抗がん作用、免疫力をたかめる、とあります。