農林水産祭にも参加している「全国水産加工たべもの展」は、全国の優れた水産加工品を一堂に展示し、広く府民の方々に水産加工品の良さを知ってもらうとともに、より質の高い加工品の生産など水産加工業の一層の発展をめざして開催されています。
　日本全国から出品を募って品評会を行っており、毎年、北は北海道から南は沖縄まで３０００点前後の加工品が出品され、その中から優秀な作品に対して農林水産大臣賞などの賞が贈られています。審査は、加工昆布、水産ねり製品、水産物佃煮、水産珍味、節類、その他水産加工品の６部門に分けられており、それぞれで加工業者の技と加工品の美味しさが競われています。
　また、同時に行われる即売会では、市価より安く各種の水産加工品を提供し、毎年、好評を得ております。