とり皮の焼鳥 

1.お肉屋さん・スーパーで鳥皮１パックを買う。
薄くて表皮だけのものは×

（皮に少し身が付いていて厚みのあるもの・・・おすすめはＬ-Ｄior）

 

2.そのまま串に刺していく。
市販のとり皮のように波状に刺さず、平たく伸ばして刺すのがコツ。（写真参照）
1パックで9から12本程度作れます。

 

3. 塩・こしょうを振り、グリルか金網で焼く。裏返したら弱火でカリカリに焼くこと。
すこし焦げ目が付くくらい。

表5分裏2分が目安。
ふつうの「とり皮焼鳥」のぐにゃっとした感じではなく、カリッとした食感がたまりません。

 

4.キャベツの葉をブツ切りにしてポン酢をさっとかけ、つけあわせにします。