小あじ（１０匹位）
玉ねぎ（１個）
片栗粉 【漬けダレ】
お酢（大さじ６）
しょうゆ（大さじ４）
お酒（大さじ２）
さとう（大さじ２）
たかのつめ
- 小あじは腹を開いて、はらわたを出し、良く洗う。玉ねぎは縦二つに切り、うす切りする。
- たかのつめは種を取って小口切りにし、漬けダレの材料はすべて混ぜ合わせておく。
- 小あじの水気をしっかりふき取り、片栗粉をしっかりまぶす。からりとなるまで、油で揚げる。（大きさにもよるが、４０分くらいかけてじっくりすると、骨までしっかり揚がる）
- 小あじが揚がったら、油をしっかりと切って、玉ねぎと一緒に漬けダレに漬け、染み込むまで置いておく。
大好きなおばあちゃんが最後に食べてくれた思い出のレシピ。長時間揚げるのが嫌な人は、漬けてから１日位置くと、お酢の効果で骨も柔らかくなります。
お酢の量は、お好みで調節してみてくださいね。