ぶりのアラ（ぶりでなくてもOK）
大根（半分）
しょうが（１かけ）
にんにく（１かけ）
しょうゆ（大さじ３）
酒（大さじ３）
砂糖（大さじ２）
みりん（大さじ１）
水（３カップ）

1. ぶりのアラはさっと湯どうしし、冷水に取って、血のかたまりなどをきれいに落とす。
2. 大根は輪切りにして、皮をむいておく。しょうが、にんにくは薄切りにする。
3. 鍋に調味料、しょうが、にんにく、水を入れ、煮立ったらぶりのアラを入れる。
4. あくをしっかり取ってから、大根を入れ、落としぶたをして、弱火でじっくり煮こむ。
5. 大根が柔らかく煮え、煮汁が少なくなってきたらできあがり。