豚かたまり肉（４００〜５００ｇ）
にんにく（５〜６片）
長ねぎの青い部分
しょうが（１かけ）
ゆで卵（４〜５個位）
しょうゆ（大さじ５）
お酒（１カップ）
砂糖（大さじ３）
- 豚肉は４センチ角位に切る。にんにくは皮をむいておく。しょうがは４等分位に切る。
- にんにく、豚肉を油を敷いた鍋で焼く。。肉の表面に焼き色がついたら、水（肉が隠れる程度）、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、水が沸いたら弱火にし、４０分位じっくり火を通す。
- 火を止めたら冷えるまで置く。冷えたら、白い脂肪の塊が出てくるので、それを取り除く。
- 再び火をつけ、しょうゆ、お酒、砂糖を入れる。この時、水が少なくなっていたら、肉が隠れる位まで水を足す。
- 沸騰したら、火を弱め、ゆで卵を入れる。落しぶたをして３０〜４０分位、煮汁が少し煮詰まったらできあがり。
お客さんが来た時の特別メニュー。お酒が進みます。大きな塊を食べた後は、残ったものでチャーハンとか作ると最高！！
３の過程が面倒な場合は、そのまま４に飛んでも出来るよ。
卵が固くなるのが嫌な場合は、出来あがってからすぐ煮汁につけるとある程度は染み込みます。
食べるときには長ねぎを細く切って添えるとＧＯＯＤ。
肉の種類は、ばら肉が美味しいですが、ロースやもも肉でもできるよ。