まいたけ（１パック）
エリンギ（２個位）
えのき（半分位）
（その他、きのこなら何でも。）
なす（１個）
玉ねぎ（半分）
にんにく（１片）
ねぎ（３分の１本）
塩こしょう（少々）
片栗粉
（大さじ１を大さじ２の水で溶いて）
お酢（大さじ２）
鶏がらスープ（１２０CC）
塩（小さじ３分の１）
お酒（大さじ１．５）
ケチャップ（大さじ２）
豆板醤（小さじ１）
オイスターソース
（大さじ半分）
しょう油（大さじ１）
- まいたけ、エリンギ、えのきは食べやすい大きさに切る。なすは輪切り、玉ねぎは乱切りに、にんにく、ねぎはみじん切りにしておく。
- チリソースの材料をすべて混ぜておく。
- 良く熱したフライパンに油を敷き、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎ、ナスを入れ、玉ねぎに透明感が出たら、きのこ類を入れる。
- 塩こしょうをし、具材に火が通ってきたら、チリソースとねぎを入れる。
- チリソースが沸騰してきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、良く混ざったら、お酢を入れて混ぜる。
- とろみが出たら、出来上がり。
野菜でチリソース炒めを作ってみようと考えたレシピ。なんとなーくお酢を入れてみたら、美味しくなりました。
トウバンジャンはお好みで調節して下さいね。野菜は、冷蔵庫の中のお好みのものを入れてもGOODです。