クリームチーズ（１００グラム）
小麦粉（７０グラム）
プレーンヨーグルト（大さじ２．５）
レモン汁（大さじ１．５）
卵黄（３個分）、卵白（５個分）
砂糖（８０グラム）
ココア（大さじ１．５）
サラダ油（大さじ２）
- 室温で柔らかくしたクリームチーズ、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、サラダ油を良く混ぜ、最後に小麦粉をさっくり混ぜる。
- 卵白をあわ立てる。途中砂糖を２回位に分けながら加える。角が立つまで、しっかりとしたメレンゲに仕上げる。
- １の所にメレンゲを半分づつ加え、泡をつぶさないように手早く混ぜる。
- 生地を少しだけとりわけ、そこにココアを入れ、手早く混ぜる
- シフォン型に（なければ何でも）ココア生地を少し入れ、、プレーン生地をその上から流し込む。菜箸などでくるくる生地をかきまわし、マーブルになるようにする。
- １７０度位のオーブンで４０〜５０分位焼き、竹串を刺してみて、何もついてこないようなら出来あがり。
バレンタインということで、ココアを加えてマーブルにしてみました。プレーンなのもおいしいです。
メレンゲはしっかり泡立てないと、ふんわりしたケーキが出来ないので、がんばって泡立ててね。
お砂糖の量などは、自分の好きな味に調節してね。