合びき肉（２００グラム位）
しいたけ（５個くらい）
ピーマン（２〜３個）
しょうが（小さじ１）
にんにく（小さじ１）
たまねぎ（半分）
しょうゆ（大さじ１）
塩コショウ（少々）
卵（１個）
片栗粉（大さじ１）
【照り焼きだれ】
さとう（大さじ１）
しょうゆ（大さじ２）
お酒（大さじ１）
- たまねぎはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。たれは混ぜておく。しいたけは軸を落とし、ピーマンは種を取って、二つに切っておく。しいたけの軸はいしづきを取ってみじん切りにする。
- 合びき肉に、塩コショウ、しょうが、にんにく、たまねぎ、卵、しいたけの軸、しょうゆ、片栗粉を入れ、良く混ぜる。
- しいたけと、ピーマンに片栗粉（分量外）をまぶし、そこに肉を詰める。
- 油をしいたフライパンで、しいたけとピーマンを肉の方を下にして焼く。ふたをしてしばらく置いてから、ひっくり返し、焼き色がついたら、もう一度ひっくり返す。
- 余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、混ぜたたれをそこに入れ、水分が飛んで肉詰めにからむようになったら、出来上がり。
らぶり家では、何度も作られてるメニューのひとつです。美味しい野菜の味を生かせるので、ご飯も進んじゃいます。
肉詰めするときには、しっかり詰めないと焼いているうちにはがれちゃうので、しいたけのひだの中にもぎゅっと詰めちゃいましょう。