きゅうり（６本位）
【ピクルス液】
たかのつめ（２本）
にんにく（２かけ）
粒こしょう（５〜６粒）
ローリエ（２〜３枚）
お酢（５カップ）
水（１カップ）
- きゅうりはよく洗ってから、塩をすりこみ、ボールに入れる。
- ボールに大さじ１位の塩を入れ、きゅうりが浸かるまで水を入れる。上から、お皿などで軽く重石をして、一晩おく。
- 鍋にピクルス液の材料を（にんにくは皮をむいておく）を全て入れ、火にかけて沸騰したら火をとめて、完全に冷ます。
- 煮沸消毒した保存容器に、ペーパータオルなどでよく水気を拭いたきゅうりを入れる。容器に入りきらないときには、二つに切っても良い。
- ３週間くらいたったころから、美味しく食べられます。もっと早く食べたい〜という人は、きゅうりを小さめに切ってから入れるといいですよ。
意外と簡単に作れるきゅうりのピクルスです。おつまみに、タルタルソースにと色々使えて、とっても便利ですよ。
ピクルス液の量（水とお酢）は、保存容器の大きさに合わせて変えてね。ピクルス液を覚まさずに入れると、きゅうりが柔らかくなってしまうので注意！