砂肝（２００ｇ位））
にんにくの芽（１束）
トウバンジャン（小さじ半分）
にんにく（１片）
しょうが（少々）
【合わせだれ】
テンメンジャン（大さじ１）
お酒（大さじ１）
しょうゆ（大さじ１．５）
はちみつ又は砂糖（小さじ１）
- 砂肝は食べやすい大きさに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。合わせだれの材料を混ぜておく。
- にんにくの芽は３ｃｍくらいの大きさに切る。沸騰したお湯に塩を入れ、３０秒くらいさっと湯どうしする。
- フライパンを良く熱し、サラダ油を入れ、砂肝を炒める。塩コショウをし、砂肝の色が変わったら、にんにくの芽を入れ、トウバンジャンを入れて炒める。
- 全体にトウバンジャンが行き渡ったら、合わせだれを入れ、良くからめたら出来あがり。
大好きなにんにくの芽と砂肝を使った、ご飯が進むレシピ。
にんにくの芽はさっとゆでることで、炒める時間の短縮にもなるし、しゃきっと美味しくしあがるよ。
トウバンジャンはお好みで調整してね。