鳥もも肉（１枚）
にんにく（１片）
たかのつめ（１本）
にんじん（1/3本）
ねぎ（半分）
ピーマン（１個）
もやし（半袋）
塩こしょう（少々）
レタス（半分）
サラダ油
片栗粉（適量）
小麦粉（適量）
しょう油（大さじ１）
お酒（大さじ１）
みりん（大さじ１）
にんにく（１片）
【あんかけ】
しょう油（大さじ３）
お酢（大さじ３）
お酒（大さじ１）
みりん（大さじ１）
砂糖（大さじ１）
片栗粉
（大さじ１を大さじ２の水で溶いておく）
- 鳥もも肉は、皮目を裏にして、フォークで何ヶ所かさし、たたいて伸ばしておく。塩こしょうしておく。
- つけだれのにんにくはすりおろし、その他の調味料を混ぜておく。そこに、鳥もも肉をつけておく（１５分くらい）。
- にんにくはみじん切り、にんじん・ピーマン・ねぎは細切りにしておく。たかのつめは種を取って、輪切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、お皿に敷いておく。
- 鳥もも肉の水気を切り、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつける。フライパンにサラダ油を入れて、じっくり揚げる。
- フライパンに油を敷き、温まってきたらにんにくとたかのつめを入れ、香りが出るまで炒める。そこに、にんじん・ピーマン・ねぎを入れ、ある程度火が通ったらもやしを入れて塩こしょうし、良く炒める。
- 片栗粉以外のあんかけの材料を入れ、良く混ぜて最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
- 揚がった鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、レタスの上に並べる。その上からあんかけをかけたら出来上がり。
ぱっと思い付きで作ってみたら、思ったより美味しかったレシピ。ピリ辛とすっぱさが食欲をそそります。
辛いのが苦手な時には、たかのつめを入れないでも美味しいよ。具は、自分の好みで色々変えてみよう。