鶏の手羽元（８本位））
卵（４個）
ブロッコリー（お好みの量）
大根（３分の１本）
にんにく（３片）
しょうが（１片）
【煮汁】
お酢（１カップ）
お酒（半カップ）
しょうゆ（１カップ）
みりん（５０CC）
水（半カップ）
はちみつ又は砂糖（大さじ５）
- 卵はゆでておく。にんにくは包丁の背でつぶす。しょうがは皮がついたまま、薄切りにする。
- 大根は、輪切りにして皮をむき、面の部分に十字に切りこみを入れておく。
- 鍋に煮汁の材料とにんにく、しょうがを入れて沸騰するまで火にかける。
- 鶏肉と大根を入れる。弱火にして落しぶたをする。
- 途中で、殻をむいた玉子を入れる。良く味がしみ込むまで煮込む。
- ゆでたブロッコリーを添えて、出来あがり。
お酢のCMに出てくる、さっぱり煮を自分流にアレンジしてみました。夏にぴったりの食欲をそそるレシピです。
あまり煮すぎると、しょっぱくなってしまいます。ある程度味がついたら火を止めよう。