鳥手羽先（６〜８本）
にんにく（１片）
にんじん（半分）
干ししいたけ（４個）
【A】
しょう油（大さじ４）
お酒（大さじ３）
砂糖（大さじ１）
オイスターソース（小さじ１）
お酢（大さじ１）
- 干ししいたけはぬるま湯（３００CC）に入れて、もどしておく。（戻し汁は捨てない）
- にんにくは薄切り、にんじんは乱切り、もどしたしいたけは削ぎ切りにする。
- フライパンを良く熱してごま油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、鶏肉を入れて、焦げ目が付くまで炒める。
- にんじん、しいたけも入れ、油が全体にまわったら、しいたけの戻し汁、【A】を入れる。肉が煮汁で隠れないようなら、水を少し加える。
- 煮汁が沸騰してきたら、火を弱火にして、落としぶたをし、３０分程煮たら出来上がり。
すっぱ煮を作る時に、お酢で肉が柔らかくなるのを見て、思い付いたレシピ。おはしで骨がするっと取れます。
具は、自分の好みで色々変えても美味しいと思うよ。