 |
１．ストレートティ
（ティーカップ２杯分）
１．お湯を沸かし、ティーポットとティーカップに注いで温める。
２．ティーポットの湯を捨て、ティースプーン２杯の茶葉を入れる。
３．熱湯をティーポットに３００ｃｃほど勢いよく注ぐ。
蓋をして２分半ほど蒸らす。
４．ティーカップの湯を捨てて、紅茶を注ぐ。
♪最後の一滴まで注ぐ。
♪茶葉は、荒いものは山盛り、粉状のものはすりきりで計る。
２．チャイ（煮出し式ミルクティ）
（ティーカップ２杯分）
１．手鍋に水２００ｃｃを入れ、沸騰させる。
２．ティースプーン３杯の茶葉を入れ、１分ほど煮出す。
３．牛乳を２００ｃｃ入れる。沸騰する前に日をとめて、茶こしで
こしながらカップに注ぐ。
♪最近、ミニ土鍋で作るのにハマッテます。おいしい。
♪牛乳を多めにしたり、シナモンを入れてもおいしい。
３英国式のミルクティ
紅茶とミルクをカップの中で合わせて楽しむスタイル（ティーカップ２杯分）
１．ポット、カップ、ミルクピッチャーを温めておく。
２．ミルクピッチャーに牛乳を入れる。
３．ポットに茶葉をティースプーン山盛り２杯入れる。
４．煮立った熱湯（約３５０ｃｃ）をポットに勢いよく注ぐ。
５．じっくり煮出す。（５分くらい！）
６．茶こしでこしながらカップに注ぐ。
７．牛乳をたっぷり入れる♪
■向いてる紅茶の種類
ストレートティー・・・ダージリン、ディンブラ、ウバ等
ミルクティー ・・・アッサム、ディンブラ、キーマン等こくのあるもの |
|
 |
