港街小樽では、本物のかまぼこの味を味わえる。全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞受賞の「パセリーノ・ジェノベーゼ」等を作っている「大八栗原」は、機械の３倍も時間のかかる石臼でスリ身を作っているのに庶民価格。大手「かま栄」の「キャビンかま栄」では、製造工程を自由に見学することができ、レストランもある。
