熊本・泗水、うどん・丼・定食のひごや
ひごやは素材にもこだわってます
命の源である水は、飲料水をはじめうどん・だし・その他食材全般全てにエレン水を使用しています。エレン水は浸透性・吸収率に優れている活性水素を豊富に含んだ還元イオン水です。セラミックから放出される還元電子と抗菌成分により、酸化を遅らせ細菌の繁殖をおさえる、素晴らしい水です。
お米は『菊池米』。契約農家より直送してもらっています。ふっくらつやつやで丼物もいっそうおいしくいただけます。
丼物といえば欠かせないのは卵。菊池のきれいな水と大自然で育った鶏から取れる、栄養価の高い旨味のあるつづき養鶏場の『にんにくたまご』を使用しています。
各料理に使用しているお肉は牛肉・豚肉・地鶏ともに、信頼のおける熊本県産を使用しております。
そして、うどんの麺はすべて店主こだわりの自家製麺ですので、安心しておいしくいただけます。