某菓子パンメーカー工場内。
　洋菓子部門はまさにケーキ工房。
　１２月になると、一角はクリスマスデコレーション専用となり、人呼んでデコレーション・ベルト。
　略してデコ・ベルト。
　ちなみにクリスマスの短期アルバイトはデコ・バイトである。

　ずらりと並んだ人間の前に、ベルトコンベアーに乗せられたたケーキが次々と流れてくる。
　一人がスポンジを乗せ、一人が生クリームを乗せ、一人が皿に乗せる。
　工場の大量生産、侮るなかれ！
　流れ作業とはいえ、ほとんど人の手作りだ。
　機械化されてるものは、スポンジを切る機械とベルトコンベアー。
　生クリームの塗りと絞りは、機械はほんの一部のケーキだけ。
　飾りの柊もサンタもチョコプレートも、皆手に持っている。
　一列ならまだしも、二列になると、もう大変。
　補充してる隙にケーキが行ってしまう。
　箱に入れるのも人なら、箱を折るのも人。
　頭巾のような帽子に、白衣を着た人間が黙々と立ちっぱなし。
　動けないから、足は棒、おまけに肩こり。
　一人一つの作業とは限らない。
　人手が足りない時は飾りだって二種類一人でつける。
　右手に柊、左手にサンタ。
　ちょっとからまったりすると。流れてくるケーキの速さに追いつけない。
　ふざけるんじゃない、人間、手は二本しかないんだ！
　向きが違うの、曲がってるの、見本はどこだよ。
　写真見てる暇だって、ありゃしない。
　「じゃ、こうやってね。」
　おいおい、一言で済ますな。
　昼の交替時間さえ、繁忙期はベルトコンベアーは止めない。
　作業しながら、人が入っていく。
　冬の風物詩ともいえるバイトだが、逃げ出す人も多いと聞く。
　さもありなん、慣れるまで大変だ。
　食品を扱ってるだけに、衛生管理も病院よろしく、各所に消毒用アルコール。
　出入り口には粘着ローラー。
　作業中は衛生担当の人が、時間になると消毒スプレーと粘着ローラーを持ち歩く。
　皆マスクをかけてるしか、顔が目しか見えない。
　ゴム手袋は午前と午後、使い捨て。
　はめっぱなしのため、終業時刻には指もふやけてる。
　手指にばんそうこうや傷があると、ケーキに直接触れる作業から外されてしまう。
　毎朝、スプレー持った社員が、
「しみるところありますか？」
　と確認する。
　一度配置されると、大体同じ場所。
　クリーム絞りと帯巻きと、苺乗せは目まぐるしい。
　帯巻きというのは、ケーキのまわりのシート。
　ええ、もちろん人間が巻いてます。
　巻くといえば、フルーツロールやブッシュ・ド・ノエルも手巻き！
　一本百円くらいのロールケーキはどうだかしらないが、フルーツや生クリーム製品は
　手作りと思っていい。
　クリーム塗ったり、フルーツを乗せたり、丸太模様つけたり、ココアパウダーは茶漉しかふるい。
　パテでもヘラでもなく、ゴム手でロールケーキのまわりにクリーム塗りたくる。
　そして、ゴム手ですくい上げて、シートの上に置く。
　一体誰がこんな原始的な作業をしていると想像するだろう。