〜〜〜〜〜〜〜今月の定休日〜〜〜〜〜〜〜〜

毎日、暑い日が続いております。
夏バテ解消のために 「加賀味の鰻」 はいかがでしょうか。
焼き方は関西風！ 蒸さずに焼きあげることで、皮がパリっとして美味しいです！

今年も常連様からのリクエストに御応えする為に
8月末までの期間限定で提供致します！。
少量仕入れの為、無くなる場合もございます。
加賀味のうなぎを是非召し上がりたい！という方は
事前にお電話にてご確認ください。
ご予約キープも可能でございます。
ご連絡をお待ちしております。
今月のおすすめ！
　　　　　　　　　「うなぎ」
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◎歓送迎会ご予約承ります！
歓送迎会のご予約承ります。
ご予約電話番号：０４３（２４７）１９１９

GoogleMAPに店内写真が載りました！
マウスをドラックすると360度店内を見ることができます！

 

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期間限定『氷見うどん』始めました

富山県が誇る、日本三大手延べ饂飩です。
こしの強さ 喉越しの良さ が特徴です。
富山県民がこよなく愛するトロロ昆布をあしらって、
ぶっかけ饂飩に仕立てました。
５月〜１０月まで限定の富山の氷見うどん、是非ご賞味ください。
締の食事に最適ですよ。

加賀味夏の味覚　その１『鱧』〜ハモ〜

加賀味では、瀬戸内産（主に淡路島）の鱧を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。
魚河岸にて選び抜いた鱧を締め、まだ身が活かっている状態で骨切り・湯通しする事によりきれいに身が花開きます。
鱧と松茸土瓶蒸し・牡丹鱧（湯引き鱧）・南蛮漬け等でお召し上がり下さい！

今が旬です！ 加賀味の「鱧料理」

今日の鱧も抜群です！

鱧骨切り中

今から湯引きに入ります

火が通りにくい皮から順番にお湯の中へ・・・

氷締め中　

きれいに花が咲きました

お吸い物でいかがですか？
出汁も骨から取っていますヨ♪

 

『湯引き鱧』

『あぶり鱧』

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加賀味夏の味覚　その２『鰻』〜ウナギ〜

加賀味では、愛知産の鰻を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。 魚河岸にて選び抜いた鰻を当店にてさばきます。
焼き方は関西風！蒸さずに焼きあげることで皮がパリっとして美味しいです。
白焼き・かば焼き・うな重でお召し上がり下さい！

尚、天候等により、市場へ入荷が無い場合もございますのでご了承ください。

暑さに負けるな！ 加賀味の「鰻」

夏限定！

今日もピッチピッチのウナギです！

捌き方は関東の背開きです

〜関西風〜
『うな重（香の物・肝吸い付き）』
　　　　　　　　　　　　　　　　　3,700円（税抜）

『白焼き』 　・　『かば焼き』　3,200円（税抜）

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鮎の風干し　

千葉で出すと皆様に驚かれます。「鮎の風干し」
でも、加賀地域では普通に魚屋さんでも、道の駅などでも売られているんですよ。
鮎の香りと甘さは一度食べたらやみつきになりますよ！

『風干し中』

『口に入れた瞬間に上品な鮎の香りと甘さが広がります』

大将のホント！？の話
鮎は卵を抱えると、バランスが悪くなり、泳ぎにくくなることから、卵を抱えた雌鮎は、バランスを取るために、わざと砂利を食べると聞いたことがあります。（注意：ホントかウソかの核心はありません(*_*;）

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限定白ワイン　￥3,800（税込）

山梨県　シャトーマルス
甲州　オランジュ・グリ2018（白）
白ワイン品種である甲州を赤ワイン仕込みと同様に皮ごと醸造し、ほんのりとオレンジ色の鮮やかなワインです。
果皮由来の心地よい渋味とうまみが特徴的でぶどうの個性が際立つ果実味豊かなワインとなっております。

Koshu Orange-Gris

『口に入れた瞬間に上品な香りが広がります』

 

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