千葉市 新型コロナ感染症対策「取組宣言の店」ステッカーを頂きました。お客様の安心安全をお届けする為に「新型コロナ感染症対策」に、より一層取組ことを宣言します。
コロナ対策で、席を暖簾で仕切りましたところ、これがお客様に大変好評を得ております。半個室の様になり、プライベート空間が生まれています。
今年の夏は昨年以上に暑くなるそうです。
マスクもしているし、熱中症には得にお気を付けください。そこで、
夏バテ解消のために 「加賀味の鰻」 はいかがでしょうか。
焼き方は関西風！
蒸さずに焼きあげることで、皮がパリっとして美味しいです！
今年も常連様からのリクエストに御応えする為に
8月末までの期間限定で提供致します！。
少量仕入れの為、無くなる場合もございます。
加賀味のうなぎを是非召し上がりたい！という方は
事前にお電話にてご確認ください。
ご予約キープも可能でございます。
ご連絡をお待ちしております。
今月のおすすめ！
「うなぎ」
加賀味大将のブログ ←クリック！
〜〜〜〜〜〜〜今月の定休日〜〜〜〜〜〜〜〜
◎歓送迎会ご予約承ります！
歓送迎会承ります。
ご予約お待ちしております。
ご予約電話番号：０４３（２４７）１９１９
oogleMAPに店内写真が載りました！
マウスをドラックすると360度店内を見ることができます！
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氷見うどん 始めました
◎期間限定『氷見うどん』
初夏の加賀味!
夏の味覚揃えました！
是非この機会にご賞味下さい (^o^)丿
◎その１：『鱧』 〜ハモ〜
◎その２：『鰻』 〜ウナギ〜
◎その３：『鮎の風干し』
◎その４：『日本酒』
◎大将おまかせコースについて
※尚、掲載写真料理内容は一例です。市場の仕入れ・季節・天候により内容は変わることがございますのでご了承下さい。事前にお電話にて予約して頂ければご用意いたします。 ※尚、掲載写真料理内容は一例です。市場の仕入れ・季節・天候により内容は変わることがございますのでご了承下さい。
事前にお電話にて予約して頂ければご用意いたします。
期間限定『氷見うどん』始めました
富山県が誇る、日本三大手延べ饂飩です。
こしの強さ
喉越しの良さ が特徴です。
富山県民がこよなく愛するトロロ昆布をあしらって、
ぶっかけ饂飩に仕立てました。
５月〜１０月まで限定の富山の氷見うどん、是非ご賞味ください。
締の食事に最適ですよ。
加賀味夏の味覚 その１『鱧』〜ハモ〜
加賀味では、瀬戸内産（主に淡路島）の鱧を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。魚河岸にて選び抜いた鱧を締め、まだ身が活かっている状態で骨切り・湯通しする事によりきれいに身が花開きます。
鱧と松茸土瓶蒸し・牡丹鱧（湯引き鱧）・南蛮漬け等でお召し上がり下さい！
今が旬です！ 加賀味の「鱧料理」
今日の鱧も抜群です！
鱧骨切り中
今から湯引きに入ります
火が通りにくい皮から順番にお湯の中へ・・・
氷締め中
きれいに花が咲きました
お吸い物でいかがですか？
出汁も骨から取っていますヨ♪
『湯引き鱧』
『あぶり鱧』
加賀味夏の味覚 その２『鰻』〜ウナギ〜
加賀味では、愛知産の鰻を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。 魚河岸にて選び抜いた鰻を当店にてさばきます。焼き方は関西風！蒸さずに焼きあげることで皮がパリっとして美味しいです。
白焼き・かば焼き・うな重でお召し上がり下さい！
尚、天候等により、市場へ入荷が無い場合もございますのでご了承ください。
暑さに負けるな！
加賀味の「鰻」
夏限定！
今日もピッチピッチのウナギです！
捌き方は関東の背開きです
『〜関西風〜
うな重（香の物・肝吸い付き）』
3,700円（税抜）
（税込4,070円）
『白焼き』 ・ 『かば焼き』 3,200円（税抜）
（税込3,520円）
鮎の風干し
千葉で出すと皆様に驚かれます。「鮎の風干し」
でも、加賀地域では普通に魚屋さんでも、道の駅などでも売られているんですよ。
鮎の香りと甘さは一度食べたらやみつきになりますよ！
『風干し中』
『口に入れた瞬間に上品な鮎の香りと甘さが広がります』
大将のホント！？の話
鮎は卵を抱えると、バランスが悪くなり、泳ぎにくくなることから、卵を抱えた雌鮎は、バランスを取るために、わざと砂利を食べると聞いたことがあります。（注意：ホントかウソかの核心はありません(*_*;）
加賀味夏の味覚 その４『夏の日本酒と焼酎』
旅の途中で見つけた山形県米沢市にある小さな蔵元「香坂酒造」
とても気に入って、毎年送ってもらってます。
「選び抜いた日本酒」
左から・・・
峻 〜しゅん〜 山形県産 出羽の里100％使用
香り華やかで、繊細なお米の旨味が特徴です。
真ん中
香梅 〜こうばい〜 酒造好適米のお米を使用
米の旨味がやわらかく、スッキリ辛口の切れ味が特徴です。
左
月見うさぎ 〜つきみうさぎ〜 山形県産 出羽燦々100％使用
米の旨味とフルーティーな良い香りが特徴です。
ラベルもとてもかわいいのです。
今しか飲めない！「夏限定芋焼酎」
ひめのあやか 小正醸造
夏季限定「夏焼酎」
日置蒸溜蔵の地下水で20度まで和水しております。
ロックでぜひご賞味ください。
全て売り切れ次第、随時別の蔵元の物に入れ替えますので、
何があるのかは来店してからのお楽しみです！
ミニ会席コース（￥3,300）について
誠に勝手ながら、ミニ会席コースは前日までの要予約とさせていただきます。何卒ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。
ミニ会席コースは、
前菜三種盛り
お造り三種盛り
他 全六品
で構成されているコースです。
六品の内容は、その日のオススメ料理をご注文
頂いてから
決めていきますので、季節によって内容は異なります。
ある日のミニ会席コースの一品（一例）
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次回９月「大将のおすすめ」予告！
９月は、加賀味秋の味覚が満載です。 自家製 栗の渋皮煮・子持ち鮎の有馬山椒煮・・・。 今年も加賀味秋味をお楽しみに(^_-)-☆
加賀味 店内