〜〜〜〜〜〜〜今月の定休日〜〜〜〜〜〜〜〜

毎日、暑い日が続いております。
夏バテ解消のために 「加賀味の鰻」 はいかがでしょうか。
焼き方は関西風！
蒸さずに焼きあげることで、皮がパリっとして美味しいです！　今月のおすすめです！
その他　本日のおすすめ情報は、
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◎歓送迎会ご予約承ります！
歓送迎会のご予約承ります。
ご予約電話番号：０４３（２４７）１９１９

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期間限定『氷見うどん』始めました

富山県が誇る、日本三大手延べ饂飩です。
こしの強さ 喉越しの良さ が特徴です。
富山県民がこよなく愛するトロロ昆布をあしらって、
ぶっかけ饂飩に仕立てました。
５月〜１０月まで限定の富山の氷見うどん、是非ご賞味ください。
締の食事に最適ですよ。

加賀味夏の味覚　その１『鱧』〜ハモ〜

加賀味では、瀬戸内産（主に淡路島）の鱧を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。
魚河岸にて選び抜いた鱧を締め、まだ身が活かっている状態で骨切り・湯通しする事によりきれいに身が花開きます。
鱧と松茸土瓶蒸し・牡丹鱧（湯引き鱧）・南蛮漬け等でお召し上がり下さい！

今が旬です！ 加賀味の「鱧料理」

今日の鱧も抜群です！

鱧骨切り中

今から湯引きに入ります

火が通りにくい皮から順番にお湯の中へ・・・

氷締め中　

きれいに花が咲きました

お吸い物でいかがですか？
出汁も骨から取っていますヨ♪

『あぶり鱧』

季節の逸品鱧・鰻のページもご覧ください。
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加賀味夏の味覚　その２『鰻』〜ウナギ〜

加賀味では、愛知産の鰻を中心に、 国産の活魚のみ提供しております。 魚河岸にて選び抜いた鰻を当店にてさばきます。
焼き方は関西風！蒸さずに焼きあげることで皮がパリっとして美味しいです。
白焼き・かば焼き・うな重でお召し上がり下さい！

尚、天候等により、市場へ入荷が無い場合もございますのでご了承ください。

暑さに負けるな！ 加賀味の「鰻」

夏限定！

今日もピッチピッチのウナギです！

捌き方は関東の背開きです

『〜関西風〜
　　　　　うな重（香の物・肝吸い付き）』
3,300円（税込）

『白焼き』 　・　『かば焼き』　2,800円（税込）

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鮎の風干し　

千葉で出すと皆様に驚かれます。「鮎の風干し」
でも、加賀地域では普通に魚屋さんでも、道の駅などでも売られているんですよ。
鮎の香りと甘さは一度食べたらやみつきになりますよ！

『風干し中』

『口に入れた瞬間に上品な鮎の香りと甘さが広がります』

大将のホント！？の話
鮎は卵を抱えると、バランスが悪くなり、泳ぎにくくなることから、卵を抱えた雌鮎は、バランスを取るために、わざと砂利を食べると聞いたことがあります。（注意：ホントかウソかの核心はありません(*_*;）

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加賀味夏の味覚　その４『夏の日本酒』

夏の日本酒ぞくぞく入荷中！ 近年、多くの蔵元で仕込まれている 夏向けの商品。味わいの特徴として すっきりとした飲み口の良いタイプが主流。
アルコール度数も低めにした物も多いです。

季節の肴と共にお楽しみください。

今しか飲めない！「夏限定日本酒」

左から・・・

• 岐阜県　玉泉酒造　「無風　涼や香」　〜むかで　すずやか〜
• 広島県　金光酒造　「加茂金秀　辛口夏純」　〜かもきんしゅう〜
• 奈良県　葛城酒造　「百楽門　爽夏純吟」　〜ひゃくらくもん　さわやかじゅんぎん〜

左から・・・

• 新潟県　高の井酒造　「越の初梅　ひやし酒」　〜こしのはつうめ〜
• 岐阜県　渡辺酒造　「ひや番長」
• 愛媛県　川亀酒造　「夏の川亀」　〜なつのかわかめ〜
• 山形県　後藤酒造　「辯天　夏吟醸」　 〜べんてん　なつぎんじょう〜

全て売り切れ次第、随時別の蔵元の物に入れ替えますので、
何があるのかは来店してからのお楽しみです！

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大将おまかせコース（￥3,240）について

誠に勝手ながら、大将お任せコースは前日までの要予約とさせていただきます。何卒ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

大将おまかせコースは、
前菜三種盛り
お造り三種盛り 他　全六品　
で構成されているコースです。
六品の内容は、その日のオススメ料理をご注文 頂いてから
決めていきますので、季節によって内容は異なります。

ある日の大将おまかせコースの一品（一例）

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