シモンは、シモン芋から出来ています。
別名 白サツマイモ、白甘藷といいます。原産地 ブラジル で、
特徴は
中南米原産の白サツマイモ「シモン１号」は2000年以上の前から民間薬として広く使わ
れてきました。シモン芋の特筆すべき点は、様々なビタミンやミネラルが他の野菜に比
べて
桁違いに多量に含まれることであり、血液の浄化（特にビタミンE、K）に非常に効力を発揮します。日本では、九州や四国地方で栽培されています。
ダイエット効果
・腸の中を掃除
シモンの葉はおよそ6割（ヒジキがおよそ4割）が食物繊維。 芋の部分もサツマイモ
の3倍以上の食物繊維を含有。
・腸の動きを活発に
シモンの葉の部分には煮干し以上のマグネシウム量。 芋の部分にもサツマイモ
の3倍、パセリの2倍の量が含有。
・善玉菌を増やす
サツマイモの仲間に含まれている、腸内の善玉菌のエサになるヤラピンも
もちろん含有。
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